Muffin time

Non li avevo mai fatti prima e devo dire che come prima volta è stato un successo, sono buonissimi!
In America ne ho mangiati tantissimi di tutti i gusti.....che viaggio!
Torniamo ai miei muffins và, questi che ho fatto sono al ciccolato, ho aggiunto un cucchiaione di nutella all'impasto, vi lascio la ricetta:

ingredienti per 12 muffins

LATTE 250 ML
SALE 1 PIZZICHINO
ZUCCHERO 200 GR
BURRO 180 GR
LIEVITO
UOVA 2 INTERE ED UN TUORLO
FARINA 400 GR
VANILLINA
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA


Accendete il forno a 180°
Fate ammorbidire il burro e poi con le fruste o il robot da cucina sbattetelo assieme allo zucchero, alla vanillina e al sale fino a che il composto risulti cremoso.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele insieme al latte, unite il composto un poco alla volta sempre sbattendo alla crema di burro e zucchero, continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina con il lievito e uniteli poco alla volta al composto sempre sbattendo, il risultato deve essere senza grumi.

Mettete l'impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (o nelle pirottine)preventivamente imburrati e infarinati fino a riempirli per 3/4 e poneteli in forno per 20/25 minuti.

A cottura avvenuta, quando saranno dorati, spegnete il forno lasciateli riposare per 5 minuti a sportello aperto, dopodicè tirateli fuori e lasciateli raffreddare completamente.

Se volete potete scorpargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargeteli con un misto di zucchero e cannella.

I muffins americani sono una via di mezzo tra una torta ed un pane, con meno zucchero e meno burro avremo un muffin più simile ad un pane, mentre aumentando la dose di zucchero e burro avremo dei muffins più simili a una torta.

Buona giornata e buon week end!!